Bevezetés Amikor megkíséreljük áttekinteni, hogyan találkozik az ételek szakirodalma az emlékezetről szóló elméletekkel, olyan szerepben érezhetjük magunkat, mint a kritikusok Jorge Luis Borges Tlön, Uqbar, Orbis Tertius című novellájában. Borges- nél a kritika “ki szokott találni szerzőket: kiválaszt két különböző jellegű művet … Folytatás →

HÉDONISTA Ó evés gyönyörűsége! Legméltóbb dolgom dicsérni téged: ím megint nemes cselekedetre készülök én! – Bizseregj has: itt gőzölög előtted a fűszerrel-teli leves s a legfinomabb töltöttkáposzta; hitemre! – belémtolakodnak mindjárt. Ó becses fáradság, most hát a jó levest szürcsölöm, … Folytatás →

Élelmiszerellátás Budapesten az I. világháború körül Az étel és az étkezés nem csak szimbolikusan telített minden korban és kultúrában, amint az jól ismert. A mindennapi táplálkozás megoldása, az élelmiszerellátás mikéntje, a beszerzett élelmiszerek elosztásának módja, akár szabadkereskedelem révén, akár a … Folytatás →

Acsinszk, a krasznojarszki régió fővárosa, 1961-ben: A párt első titkára azt üzente, hogy nézzek be a városi bizottság könyvtárába. Ott aztán az egyik asztalon, a propagandisták termének közepén, egy rakás friss hús várt… A régió Komszomoljának első titkáraként abban a … Folytatás →

Tehénhús petrezselyemmel. Számos étek az tehénhúsból az mint ide elől megmondám, miképpen tegyed fel, miképen abároljad meg. Ha csak petrezsemlyemmel akarod megfőzni, az savát szépen és jó módjával add meg, arra bőségesen petrezselyem levelet vess; mert az annak az borsa, … Folytatás →

A török kori Magyarországon a főúri udvarok a társadalmi élet egyik legfontosabb színterei, amelyek részben betöltötték a hiányzó uralkodói udvar szerepkörét is. Ugyanis a három részre szakadt országnak nem volt uralkodói udvara: sem a Magyar Királyságot kormányzó Habsburgoké, sem az … Folytatás →

I. A magányos Nehéz dolog beszélni a vesztesről, és ostobaság hallgatni róla. Ostobaság, mert végleges nyertes nem lehetséges, hiszen ugyanaz a vég vár mindannyiunkra – a megalomániás Bonapartéra éppúgy, mint Kalkutta utcáinak legutolsó koldusára. Nehéz, mert túlságosan is félvállról veszi, … Folytatás →

Közel-Nyugati Levél Örök szerelmem a legyõzhetetlen Szovjetunió. Mármint a története. Régen jártam Moszkvában. Tavalyelõtt tettem egy tétova kísérletet, még Záhonyig sem jutottam el. Vízumkérelmemet ugyanis botor módon távbeszélõn szerettem volna elõkészíteni Bécsbõl. Richtig nem vették föl a kagylót a Bajza … Folytatás →

Sztereotipiák Kelet-Európáról a populáris kultúrában Az alábbiakban néhány elterjedt sztereotípiával foglalkozom, amelyeket a populáris kultúra teremtett Kelet-Európáról. Ezen a ponton persze nyomban felmerül az a kényelmetlenség, hogy sem a “populáris kultúrának”, sem “Kelet-Európának” nem létezik egyértelmû és általánosan elfogadott meghatározása. … Folytatás →

Az Orosz Birodalom a 18. század végétől a 19. század közepéig terjeszkedett délnyugati irányban, s ez idõ alatt véget vetett az észak- anatóliai sztyeppék fölötti török uralomnak, és megszüntette a krími kánságot. A 19. század elsõ évtizedeiben Oroszország határai elérték … Folytatás →

Az emberiség története …és a Káoszból kivált az ég, a vizek és a föld rendje a vizek pedig visszahúzódtanak, szabadon hagyván a szárazföldet; a szárazon pedig létrejött az ember, ki tüstént hozzálátott, hogy minden szférában, ahová csak bejárása volt, újjáteremtse … Folytatás →

1992 augusztusában, a kánikulai napok vége felé gyalogosan nekivágtam a kelet-angliai Suffolk grófságnak. Éppen túl voltam egy nagyobb munkán, és reméltem, hogy ez a körút megszabadít majd attól az ürességtõl, ami a munka befejeztével elárasztott. Reményem bizonyos mértékig valóra vált, … Folytatás →

Téglás Gábor ’78–06 Huszonnyolc éved rég elérhetetlen, S oly szûk szavakkal állsz a jegyzetekben: Korán lehullott jurátus-poéta– Mint egy kivénhedt korszak rossz poénja. Ezt tudva rólad forgatta hazádat, Sírod körül, mint játékát, a század, S belátom én is, kinek versét … Folytatás →

A tótvárosi sportpálya távolról, egészen messzirõl, némelyik belvárosi toronyház balkonjáról úgy festett, mintha valódi sportcsarnok lenne. A négy oldalról õrködõ, sudár reflektorok, amelyeket még akkor szereltek föl, mikor az elsõ osztályban vitézkedett a futballcsapat, és volt rá esély, hogy valamelyik … Folytatás →

Gyökered fog, és lombod nõ fölébem. Méhraj, zsongítalak, virágzó hársfa sátra. Megfürösztesz tisztító haragod szelében. Máskor meg óvsz – hõkölnék egyre hátra. Mint aki vízen jár, intézed ügyeinket, nem nyû el hivatal, holdas mosolyod osztod – egyszerre villám sújt, a … Folytatás →

Kelet-Közép-Európa országaiban, vagyis ott, amit 2003 tavaszán Rumsfeld “új Európának” nevezett, 2005 õsze óta érdes, nacionalista fordulatok zajlanak. Nem kommunista és/ vagy harmadik utas restaurációk, hanem nacionalista és/vagy szociális-populista váltások. Az iraki háború idején, az elsõ Bush-kormányzat Amerika-barát köztes politikai … Folytatás →

Kommentár, prófécia nélkül A jelcini évek káosza után aligha okozhatott meglepetést, hogy Putyin és politikai kísérete államszigort ígérõ programmal lépett színre. Nem volt ebben semmi meglepõ, sõt kivetnivaló sem. Miért is lett volna egy olyan országban, ahol az állam akkor … Folytatás →

A komor égbolt alatt gyászolók sora várakozott csöndben a ravatalozó elõtt. Drabális rohamrendõr állta el a bejáratot, hogy elõször válogatott hírességek – Anatolij Csubajsz, NATO- követek meg egy semmiféle befolyással nem bíró ombudsman – róhassák le kegyeletüket. Végül a sort … Folytatás →

Vázlatos elõadásomban a lengyel és a magyar polgár és az állama viszonyát a kölcsönös lojalitás szempontjából vizsgálom, a polgárok jellemzõ viselkedésére, tehát mentalitására fókuszálva. A mentalitás nem elfogadott tudományos fogalom. Noha a mindennapi életben minduntalan találkozunk vele, és fel is … Folytatás →